特福芬奶牛的幸福生活 走进特福芬有机牧场

　　100多年前，特福芬的先人，革命性地发明了奶粉的辊干燥法，使得液体牛奶变成固体奶粉，特福芬也由此获得了当时德国和大英帝国的专利证书。一战之后，由于瘟疫和疾病，婴儿的成活率很低，成立于1911年的特福芬公司，怀抱着朴素的信念，为了更多的孩子能活下去，与大学和诊所合作，开发出了适合婴儿食用的奶粉。

　　在105年后的今天，为传递其百年使命与蕴涵于其身的德国精神，特福芬公司在全球开启了一场名为“走进特福芬，走进德国”的探索活动。在活动期间，特福芬公司开放公司总部、生产工厂、有机牧场、销售门店给受邀的“探索队”，亲身体验特福芬的百年传承。

　　批“探索队”走进阿尔高地区，来到特福芬的有机牧场，与有机奶牛进行了一次亲密接触。“探索队”的成员虽然很早就知晓阿尔高地区是世界公认的黄金奶源带，欧洲乳制品的发源地。但是只有当走进牧场呼吸着青草散发的芳香的时候，才真正亲身感受到了北纬47度的魅力。

　　在阿尔高美丽的夏季，进入牧场，满眼都是起伏蜿蜒的绿色，与“探索队”成员们所熟悉的华北大平原是那么不同，虽然到处是缓坡，没有想象中的一望无际的平原，放眼望去，却也不见裸露的土壤。满目都是支棱着的叶片，泛着油光的牧草像是厚厚的毯子铺在地上，地中海温湿空气滋润着的牧草肥美多汁。空气里弥漫着“牛粪”的味道。虽说是牛粪，却不难闻，相反，混合着割过青草的青草味，闻起来有股自然清新的气息。更远处是蓝色的戴了白帽子的阿尔卑斯山，似中国的水墨，又似欧洲的油画，山远天高草青，别有一番风情。站在这里，耳朵安静的都不适应，听不到大城市汽车的轰鸣，街道的嘈杂人声。除了鸟鸣，就是偶尔奶牛的哞哞叫声或者细碎的牛铃声。如果是天气乍暖的5月初的牧场，漫山遍野，摇曳地开放着蒲公英，放眼望去到处金黄，看着也是醉了。

　　迎接我们“探索队”的牧场主，是来自阿尔高地区典型的家庭牧场。所谓家庭牧场是指，牧场主拥有牧场范围内的水源、土地、房子、机器与奶牛，一代代传承下来的。他们除了拥有牧场土地、房子和奶牛这些大自然的馈赠之外，更有着对阿尔高地区环境的了解、养殖奶牛的专业知识以及保持生态平衡等一系列宝贵经验。

　　这个家庭牧场共拥有100公顷田地，饲养着100头可产奶的奶牛、60头小牛和3头公牛。一般而言，家庭牧场会根据有机奶的需求与整个牧场的环境严格控制奶牛数量，以保持生态佳平衡和优质奶的产能。

　　牧场主为我们介绍说，这个牧场的奶牛全部是来自自家牧场有机奶牛繁殖的。奶牛就是奶牛，“有机奶牛”又是什么呢?牧场主耐心回答了我们的好奇心和疑问：原来，有机奶牛是指三代以上均进行有机养殖的奶牛!我们不禁感叹，一头好的奶牛都要追溯到祖上三代啊!

　　什么又是“有机养殖”呢?牧场主详细的解释道：奶牛们生活在自然环境优越的牧场中，因为土地肥沃，草丰美多汁，周边环境又无污染，因此奶牛基本不生病，牧场主几乎不使用抗生素等常规兽药，在饲养的过程中也不会给奶牛使用生长素，饲料中更不含杀虫剂，这就是所谓的有机养殖。对于我们消费者来说，有机奶自然是非常安全的奶制品。

　　聊到这里，我们又多了个疑问，在春、夏、秋季，奶牛都有无限量的新鲜牧草和多种多样的植物可以美美饱餐，可是到了寒冷的冬天，没有新鲜的牧草怎么办呢?哎，我们可是小看了德国科技的力量!其实有机喂养并不是简单地返璞归真，在德国原生态的有机牧场，有高效牧草干燥房，还有能够增加牧草干燥速度与增加干燥牧草质量的割草机。牧场上的牧草，奶牛是吃不完的。一年当中，要割草4到5次，一部分在自家的干燥房进行干燥处理，一部分运往当地的专业处理工厂，制作出青草/牧草颗粒，尤其是5月初的割，制成的饲料颗粒富含营养，这样就算在严寒降临的冬天，奶牛也依然能够尽享有机美食啦!

　　牧草干燥房

　　阿尔高的幸福奶牛们每年自然放牧时间能达到200天以上，而且是采取低密度放养，平均每头泌乳牛的放牧空间在1公顷左右，想象一下，这要比一个标准的足球场还要稍大一些，够阔气吧!通过与纯净大自然的亲密接触，使奶牛自身产生更多的免疫活性物质去保持身体健康，提高产奶量。

　　一阵阵清风，为我们送来了清新芳香的牛粪味，什么?!牛粪居然是香的?且听我们慢慢道来：有机家庭牧场的奶牛吃的是好的天然牧草，汇聚了几百种草的香味，牛粪在青草的芳香中就是香的啦。而在德国，在一定程度上，牛粪也是衡量牧场生态环境的指标之一呢!在德国，奶牛的牛粪在牧场里自行堆肥并返田，这样不仅能维持牧场土壤的肥力达到牧场的可持续发展，也能与牧场上种的苜蓿类植物一起起到植物固氮作用，使土地更肥沃。

　　看，牧场中的一些奶牛要回家了!沿着奶牛的足迹，我们来到了他们休息和产奶的地方：通透宽敞的房间，每头牛至少有6平米的生活空间。而成熟可产奶奶牛、未成熟奶牛以及0-6个月的奶牛则是分开住的。

　　成熟奶牛与未成熟奶牛居住在一个通透房间的两侧，成熟奶牛居住的那一边前方栏杆处是奶牛吃饭的地方，这里会定时放置食物，后方为奶牛行走区，这个区域的石板上有很多条形的缝隙，这些缝隙会进行一天两次的自动清洗，从而来保证奶牛居住环境的清洁度。

　　成熟奶牛有着无限的自由权利，除了天气恶劣等情况外，它们可以在牧场与住所之间，来往自如。对于未成熟奶牛来说，牧场人员会根据情况适当带他们去牧场游玩。0-6个月的小牛居住在另一处有一面全部敞开的房子中，每只小牛都有一个呆萌的小窝。小窝看起来并不能完全的遮挡风雨，牧场主说，这是为了让小牛用自己的抵抗力去适应大自然!而这是有机奶牛必须要具有的自身抵抗力。

　　成熟奶牛一天会挤奶两次，早上和晚上各一次。在挤奶的区域，每一个挤奶机器前面都有一个筐，每到挤奶的时间，里面会装满美味的食物让奶牛大吃一顿。这样，奶牛在享受美食的喜悦中，才能产出健康的牛奶来。此外，挤奶站有一个可以识别奶牛身份证的机器，每只奶牛的产奶情况都会被记录，同时也防止贪吃的奶牛超过2次的挤奶次数。挤奶次数(2次)和每次的挤奶数量都是经过有机养育知识与经验积累中得出的适合有机奶牛健康的标准。

　　此外，我们“探索队”还发现了另外一个非常人性化的设计：有机奶牛居住的房子里面有一个特别的按摩区域。有机奶牛可以时不时到这个区域，通过几把专业按摩刷子的特殊通道，给自己做放松按摩。矮油，人家奶牛都有让自己愉快的特别路径，这样的幸福生活，连我们都羡慕啊!

　　其实，牧场的饲养人员也会碰到一些难题，这时候，各类由农户自发组织的有机农业协会就发挥了良好的中介作用，协会的咨询人员可立即前来提供服务。像Bioland等有机协会组织，每年还会对入会农户进行有机生产与管理的培训，定期举办学术交流会、现场观摩会，及时提供各类产销信息、技术资料，刊登各类公益广告等。经过长期的研究与实践，牧场主们总结出一套良好的经营理念与方法，同时不断进行优化改进，并一代代传承下去。

　　我们相信，只有健康的奶牛才能产出高品质的牛奶!再加上经过认证的有机多汁牧草以及达到有机标准的土壤、空气和水源，美丽的阿尔高为我们献上了一份纯净之爱——特福芬有机奶粉!