行业｜飞鹤：生产更适合中国宝宝的奶粉

　　近日，央广网“中国乳业巡礼”走进飞鹤乳业，就食品安全等问题采访到飞鹤集团董事长冷友斌先生。

　　1、记者：在大的奶粉市场行业下，面对内资奶粉企业和国外一些品牌的竞争，飞鹤是如何迎接挑战，又有怎样的优势？

　　冷友斌：飞鹤先是一个国产品牌、民族品牌。在中国市场的竞争中做到了几点：

　　，拥有自己完整的产业链，品质是保障的基础，从产业链的源头开始布局，从农业、牧业、乳品加工、研发、市场这五大块。农业上从土壤、牛的饲草饲料的种植、加工全过程保障了牛入口的饲草饲料是安全的。我们在黑龙江北纬47°，北靠大兴安岭、小兴安岭种植。没有污染的环境，空气和水都是洁净的，所以种植的饲草饲料是生态的、安全的，因此保证了鲜奶的营养。

　　第二，自主养殖近六万头奶牛，牛吃的饲草饲料自己种以及加工，牛奶的品质达到了全世界，包括欧盟、美国的标准之上，牛奶体细胞是欧盟的二分之一，细菌总数不超过一万，保证了牛奶的活性和原奶的高品质。

　　第三，拥有自己的的样板工厂。工厂完全自动化，安全可控，保证产品生产的标准。

　　第四，我们有非常强大的研发基础来做母乳数据库的研发、调研，配方设计根据中国母乳营养成分和中国人的饮食习惯来研发。飞鹤的“星飞帆”获得了世界上具有“诺贝尔奖”之称的食品品鉴金会的金奖，产品更，更适合中国宝宝体质，真正保证了产品的质量和消费者的认可。

　　2、记者：飞鹤施行农场、牧场、工厂整体的全产业模式，是如何做到全产业链的模式？

　　冷友斌：因为“三聚氰氨”事件之前，中国的养牛模式是农户一家一户得饲养，这样很难保证鲜奶的品质，更主要的是很难保证整个养牛的标准化。另外，因为缺乏规模化和标准化，牛奶、养牛没有标准，收奶体系更没有标准。所以在2005年飞鹤就开始做自己的产业链模式，从自己的农业、养殖开始，保证鲜奶的入场标准。做婴儿奶粉大的原料就是鲜奶，如果鲜奶品质不能保证，鲜奶没有活性，就很难保证婴儿奶粉的生产品质。

　　整个模式先从牛的饲草饲料开始，到土壤、种子、整个种植过程。例如青储玉米、紫花苜蓿、大豆、蛋白，以及精饲料的加工。飞鹤的牛吃的是全混日粮饲料，有草、青储、蛋白饲料、DDG、维生素、矿物质、盐，这样牛在食用饲料的过程中摄入完全是均匀的，保证了牛的营养需求，所以能产更好的奶。

　　3、记者：飞鹤的奶牛有专属的营养师，为什么如此在意奶牛饲养的饲料？

　　冷友斌：整个产业链投入大的就是养殖业，而且对牛的监控完全依靠信息化，来收集它一天的营养量、运动量、采食量、出奶量标准，疫情还有繁育。之所以在北纬47°养牛，是因为牛可承受的温度差冷的时候是零下40度，热的时候接近零上40度，所以牛既耐寒，又耐热。因为牛耐寒，身体健壮，所以它吃的饲草饲料非常重要，既要保证营养，又要保证牛的身体健康，才能产更好的奶。所以我们选择了东北北纬47°，这样保证牛一年四季产奶的均衡。

　　4、记者：自从“三聚氰氨”事情发生之后，中国的消费者对国内的奶粉也存在一些质疑，飞鹤是如何重振消费者信心的？

　　冷友斌：实际上三聚氰氨给中国消费者留下一个阴影。三聚氰氨是一个造假现象，一些不法分子在牛奶里掺了三聚氰氨，属于造假行为，并不是企业行为。我认为要把造假行为和企业产品质量问题分开，消费者不是很清楚。作为乳业婴儿奶粉的生产企业，我做了三十几年，非常了解中国乳业的坎坎坷坷，每次的兴衰都经历过。

　　飞鹤之所以做这个产业链就想解决消费者的痛点，先从产品质量的安全上解决；其次从产品的配方上解决，从中国母乳的营养成分来分析，更适合中国宝宝的体质，中国人的基因、饮食、消化吸收；第三解决了产品质量问题；第四中国消费者有崇洋的心理，相信国外的就是安全的，所以我们打造完整的产业链，把我们的质量和品质安全完全建立在消费者能接受和信任的基础上。

　　5、记者：您觉得我们应该怎样更好地打造适合中国宝宝体质的幼儿配方奶粉？

　　冷友斌：好的配方奶粉是母乳，配方奶粉指标越越是好的奶粉，我们的研发60%-70%的资金都用在中国母乳的研究上。比如说中国母乳量的采集，之后进行分析，它的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种营养素。我们的配方是根据中国母乳的营养成分来设计的，99.9%接近中国母乳。另外我们有临床喂养实验的验证，我们做了两次产品的临床，更接近中国母乳，更适合中国宝宝体质的营养吸收。

　　实际上每个国家都有自己的母乳标准，例如欧洲、北美，整个亚洲、包括中国，每个国家会根据不同人的体质和基因，设计、制定自己的标准，也就是说每个国家制定的母乳标准都是为他们本国的人的体质而设计，我们中国也是为了中国人的体质设计母乳标准。

　　6、记者：飞鹤星飞帆奶粉获得了国际的奖项，是运用了什么科技手段？

　　冷友斌：我们这款产品主要解决几个问题。是蛋白的问题，因为中国人大概有40%的比例有乳糖不耐症，所以我们先解决了蛋白由大分子变成小分子，利于吸收。第二解决了母乳脂肪的，以前全世界的婴儿奶粉都是解决蛋白，蛋白就是好的婴儿奶粉，但是大家忽视了脂肪的吸收，脂肪很重要。另外一点就是碳水化合物，还有它的微生物素、矿物质，跟母乳接近，此配方大程度解决了脂肪的，更接近中国母乳。所以蛋白小分子、脂肪小分子球更利于消化吸收，更接近中国母亲的乳汁的成分。

　　7、记者：国家已经全面开放二孩政策，可能对奶粉行业有促进作用，但是另一方面就是渠道扁平化，也给内外企业一个竞争的升级，面对幼儿配方奶粉的消费环境和政策的变化，您认为传统的奶粉行业如何应对这种新的形势呢？

　　冷友斌：二胎政策是对乳业是利好的消息，因为出生率高了，使用奶粉量肯定也会高。中国是全世界母乳率低的国家，所以我们一直在提倡母乳喂养，母乳是好的营养食品，它具有免疫力和亲和力；我们也相信更适合中国体质的婴儿奶粉今后会受到消费者的喜爱。另外就是市场的监管和市场渠道的混乱现象，这次国家食销局推出的《配方注册制》，是一个非常好的时机，也是对消费者负责的政策体现，因为统一了标准和配方，市场渠道也在规范化，希望这个行业能尽快地发展。后一点是配方注册制实施以后，对大品牌，有规范化的企业是一个利好的消息，像飞鹤配方奶粉的每一个配方都是经过食销局批准和认证的，都是符合法律法规的。

　　8、记者：现在食品生产讲究可追溯、信息化，那飞鹤在安全追溯和信息化应用是如何探索的？

　　冷友斌：飞鹤在2012年上线可追溯系统，之后一直不断完善这个系统。我们所有的产品都有二维码，保证每一个产品消费者拿到以后都能追溯到它的源头。例如“星飞帆”产品通过手机扫二维码，就会查到这个产品是哪个工厂生产、奶源，原料供应商及品质，包括我们所有产品的化验单和生产日期，消费者都能看到。另外，去年飞鹤上线了一个可追溯的视频化，用电脑或者手机通过二维码进去就可以完全看到我们的现场、牧场、牛吃的饲草的农业，工厂生产包装、化验，一切全部可视化。