优质从源头开始 辉山全产业链奶业3.0时代

　　小康社会不能没有牛奶，十几亿中国人不能没有自己的民族奶业。近年来奶业政策法规也体现出政府对奶业的高度重，中国奶业正处于发展的重要战略机遇期，从2.0时代进入3.0时代，发生了“量”到“质”的改变，拥有优质奶源成为企业发展的核心。在这个“用品质说话”的时代，辉山乳业作为一家综合型乳品企业，通过加强奶源建设、技术研发和质量管控不断提升企业竞争力，了乳业行业升级。

　　奶源是决定乳品品质的基础，经过多年的上游重资产布局，辉山乳业目前已经建成了以牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控等为一体的中国乳业完整的全产业链发展模式，为生产优质产品夯实奶源品质奠定稳定基础。

　　作为乳业全产业链建设的领军企业，辉山乳业现已拥有近20万头纯种进口奶牛和81座现代化自营牧场，在国内率先实现了奶源来自于现代化自营牧场，从根源保证奶源质量。

　　为践行给予消费者的安全承诺，辉山乳业不断引进法国、德国、瑞典等全球先进的乳品生产设备和加工工艺，工厂采用世界著名乳品设备供应商瑞典利乐集团的工艺，依托全产业链发展模式实现了“从牧场到餐桌”的全程信息追溯体系建设，产品从原奶验收到产品出厂须经过百余道严密的检验程序，近200项监控指标。先进的加工工艺与严格的质量管理体系，确保产品品质的不断升级。

　　随着全民对乳制品品质追求的升级，优质的巴氏乳受到了人们的青睐。巴氏乳以新鲜牛奶为原料，采用72－85℃左右的巴氏杀菌法加工而成的牛奶，较超高温灭菌常温奶保存了绝大部分的活性物质和纯正口感。正是由于巴氏鲜奶特有的加工要求，所以使巴氏奶生产企业的发展模式要做到“先牧场、后奶源”，生牛乳必须在挤出之后4小时内投料加工生产，实现生产—加工—消费本土化模式，才能生产出纯真优质的巴氏乳。

　　“牛奶好，贵在鲜活。”辉山乳业具有比较突出的优势，依托全产业链模式，创新的研发出以城市为核心建立工厂、以工厂为核心建立牧场的“奶业都心”模式，生产基地距离其自营牧场一般不超过30公里，在足够短的时间内将原料奶运至生产基地，确保原料奶的新鲜。大限度保证巴氏奶的鲜活性，让城市消费者可以享受到新鲜高品质的巴氏乳。

　　业内认为，随着乳业“十三五”乳业政策的不断落实，以奶源为核心建设可追溯的全产业链发展模式成为行业共识。辉山的全产业链模式，秉承了十三五规划中提出的突出质量安全、强化质量安全的发展原则，一方面从源头解决了乳制品安全的核心问题，了产品品质的升级；另一方面也为行业的健康发展树立了标杆，引导中国乳业的未来发展方向。